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餐厅开业庆典策划方案(好的策划方案)

时间: 2019-09-16 14:53:35浏览次数:

不管你有多年的餐厅经营经验,餐厅开业庆典策划都会是你比较担心的事情,因为餐厅开业活动策划只有一次,这个人时候我们需要一份好的开业庆典策划方案,特别是新手,下面偶客传媒就分享这篇文章,希望能够帮助到大家!
 
开业庆典策划方案
餐厅开业庆典策划到底要不要打折促销?
 
对于一家新开的餐厅来说,开业庆典当天的营销策划工作必须做好才行,是打响头阵的关键一环,但是关于餐厅开业活动宣传该做些什么工作?如何吸引顾客,很多的餐厅管理者是茫然的,按照目前的餐饮企业一般做法来看,基本上都采取了打折的方式来吸引顾客光临,但是对于这种做法,很多的人也提出了异议,那么到底新店开张,如何策划开业庆典宣传与庆典活动呢?餐厅打折要不要?
 
对于这个问题,可谓是很多开餐厅老板遇到过的问题,有的采取了打折,有的则采取了不打折,但究竟效果是什么呢?公说公有理,婆说婆有理,让很多的新开餐厅老板迷茫了,到底该怎样来做开业庆典策划宣传,让自己的餐厅被消费者所知呢?
 
关于开业庆典策划方案中宣传这件事
 
1、做开业策划宣传的目的是什么?一是为了吸引顾客光临,二是能够借此机会宣传自身餐厅,三是最好不要第一天就亏损严重,四是给顾客留个好印象等等。
 
2、打折有没有可采纳性,要结合自身的餐厅定位以及即便是打折,可以让餐厅与消费者同时接受的打折范围是多少?必须进行衡量。
 
3、如何造势?打折有的时候并不能完全起到吸引顾客的作用,那么如果发生这种情况,还可以从哪些方面来采取措施弥补,以及吸引顾客的眼球呢?都是需要考虑的问题。
 
开业营销前的准备工作
 
接着上面来说,要想借助开业庆典活动这个由头,吸引顾客,并且获得良好反向,一炮而红,那么开业活动前期的准备工作是必须要做足的,试想一下,如果能够吸引很多的顾客光顾,将会出现什么样的情况。
 
首先作为餐厅本身就必须在菜品的质量和特色上得到保证,并且能够让食客吃得开心的同时还觉得这个味道不错
 
其次就是最直接与顾客接触的服务问题,如何在人多的情况下忙而不乱,不至于导致顾客等太久产生抱怨的情况,如何来服务好我们的顾客。
 
另外就是前厅与后厨的协调配合适合很好,能够保证上菜速度,同时不出现上错菜的情况。作为管理者如何在全局上做好把握好协调。这些都是开业前必须要做好的工作,也是给顾客留下第一印象的必要工作。
 
 
餐厅开业庆典策划营销时机的把握,最佳营销时机的选择
 
如果前面的没有把握,那么这里就要提出一个疑问了,开业庆典营销到底该不该做?如何做好呢?
 
虽然开业策划宣传是个很好的营销由头,但是前期工作没做好,势必是砸了自己的招牌,因为第一印象对于顾客来讲真的非常重要,因此必须考虑营销的必要性和最佳时机选择,而什么是最佳时机呢?
 
因在产品质量无法保障的情况,营销活动的开展,会加速将该缺点扩大的速度。而在短时间内造成顾客对餐厅不良的印象,这将对餐厅后续经营产生很大的不良影响。您将用十倍与百倍的精力来挽因您不适时的营销而造与的损失。
 
当前,您应摒弃那种一开业活动就必定做促销的思想,而是将经营的重点放在产品质量的提升与内部管理的规范上面,当有一天,您可以保障您的菜品、服务都可以为您打造一批批的满意及回头客的时间,也是餐厅适合做营销的时候。
 
案例:某火锅店开业营销方案
 
实施本方案的前提必须是店堂完成,设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则–就近消费原则。
 
1、本开业庆典策划方案具体实施期:2017年3月1日–2017年3月10日,共计10天。
 
2、本开业庆典策划方案宣传主题:吃中国名火锅“XXX火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。
 
3、实施本方案所需物品及经费预算。
 
 
开业庆典策划方案的主要内容
 
开业前的筹划准备工作
 
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会,迥然不同人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。
 
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行。
 
3、将正式开业庆典的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况。
 
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
 
开业庆典策划前期店内气氛营造与烘托。
 
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、XXX专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
 
2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、XXX专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结,注意整齐与数量。
 
3、背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等),忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
 
4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
 
开业庆典策划店外气氛营造
 
1、如达到公司有关加盟店的分级要求,店外应有XXX雕像。
 
2、门头上悬挂两面XXXPOP旗。
 
3、门头下方悬挂XXX专用灯笼,每个灯笼上印有“XXX”专用字体。
 
4、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:“中国名火锅”“重庆XXX火锅”全国连锁**店隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝XXX火锅全国连锁**店开业;消费满100元,送**元消费券(一正一反)。
 
(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。
 
如:XX单位,恭祝XX店隆重开业。
 
注:竖幅统一用红底,黄字或白色字体。
 
6、找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国X家店同庆X店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品),送X元(消费券)、吃XXX火锅,好礼送不断。活动时间:2015年10月1日–2015年10月10日。
 
注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。
 
7、开业庆典花蓝至少不少于20个,且要求为真花。
 
8、大门口铺红地毯。
 
9、在当地主要路口主要是转盘,进出城口放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:吃重庆名火锅–XXX火锅,好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品),送X元(消费券),可重复放置。
 
10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“XXX火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
 
开业庆典策划广告宣传
 
1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如:和地方微信公众号合作发软文。
 
2、随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告,区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户,时间为开业庆典前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放,选择当地人流量较大且人口质量较高的区域,如:大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求:
 
(1)发放时段:11:00-12:30;17:00-18:00,这时多是上班族上下班时间,且多为政府、行政部门人员上下班时间。
 
(2)发放人群:年龄20-50岁之间的人,且穿着,看起来较有经济实力者。
 
(3)发放的姿势及语言,左手托DM单,腰微屈,且面带微笑,并配以礼貌用语“欢迎光临XXX火锅店”,用右手将DM单送到目标对象的手中。
 
(4)统一着装,披授带,可选用店内员工,也可以临时聘用附近的大中学生。
 
(5)注意事项:若对方不接DM单不能强行塞到对方手里,且注意将附近散落的DM单捡拾起来,以免造成不好印象,数量每天10000-20000份,三天共计30000-60000份左右。
(6)广告气球的发放(赠送):选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅,数量视店周围情形定。
 
(7)广告餐巾纸的发放:广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段,即11:30到12:30之间,发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店,因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员,现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放,但应注意不要其它饭馆、面摊上。
 
注:随报附送的DM单做大度16K的规格,而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
 
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目):60人的一个方队,另派两我们的迎宾披授带走在最前面,撑一横幅内容为:“重庆XXX火锅店开业酬宾,吃100元(菜品),送X元(消费券)”。另一横幅内容:“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾),腰鼓队暂定为三支,开业三天各一支,路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。
 
(9)短信发送内容:“吃XXX火锅,给您双重惊喜:热烈庆祝重庆XXX火锅X店开业,吃100元(菜品),送X元(消费券);好礼不断,订座电话XXXX。
 
(10)电视字幕:可以参照短信广告内容,另加入地址信息,欢迎光临等字样。
 
(11)当地交通台。
 
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